Un côtes-de-meuse, appelé vin de pays des côtes de Meuse jusqu'en 2009 lorsqu'il fut reconnu comme IGP, est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau nom des vins de pays) de zone, produit sur une partie du département de la Meuse, en Grand Est, dans le vignoble de Lorraine, qui comprend également l'AOC moselle, l'AOC côtes-de-toul et l'IGP lorraine.

L’indication géographique protégée côtes-de-meuse est réservée aux vins tranquilles blancs, gris, rosés et rouges. Sur les cinq dernières années, le blanc représentait 46 %, de la production, le rouge 32 % et le rosé et gris 22 %..

Histoire La viticulture est pratiquée de façon régulière depuis le Moyen Âge sur les côtes de Meuse ; l'abbaye Saint-Maur de Verdun et l'évêché de la même ville possédaient chacun un clos à Billy-sous-les-Côtes.. La viticulture meusienne connaît son extension maximale au : André Jullien indique dans son ouvrage de 1816 qu'il y avait de vignes en Meuse, ., avec un apogée de en 1862Source de la surface en 1862 : site du domaine de Muzy.. L'essentiel de la production est consommé localement ; à la fin du siècle, une partie du volume est vendue au négoce champenois..

vignette|gauche|L'état de la côte en 1919 : le village de Combres-sous-les-Côtes (en ruine), vu depuis la crête des Éparges (trouée par la guerre des mines). Mais les ravages causés par le phylloxéra et par la Première Guerre mondiale, la concurrence des vergers (notamment des mirabelliers) et des vins du Midi (plus alcoolisés, sucrés et colorés) font pratiquement disparaître les vignes du département. Seuls les cantons de Fresnes et de Vigneulles (le « pays sous les côtes ») gardent quelques parcelles viticoles, plantés avec des cépages hybrides, produisant des vins médiocres, vendus comme « vin de table » (VDT, les actuels VSIG).

vignette|Buxières-sous-les-Côtes : les vergers restent dominant, à la place des vignes. En 1974, quelques agriculteurs replantent sur les côtes avec des cépages greffés de meilleure réputation (pinot noir, pinot gris, auxerrois ou gamay). Pour valoriser un peu cette production par une meilleure traçabilité, les pouvoirs publics avaient créé en 1968 le label « vin de pays » (VDP), publié au JORF du ., d'où l'emploi du nom « vin de pays de la Meuse » (un VDP départemental) à partir de 1981, puis la reconnaissance du « vin de pays des côtes de Meuse » (un VDP de zone) le , publié au JORF du ..

Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP), publié au Journal officiel de l'Union européenne du . et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). ; le vin de pays des côtes de Meuse devient donc le l'IGP , publié au Journal officiel de l'Union européenne C 187 du .. L'arrêté officiel datant du est publié au Journal officiel du , publié au JORF du ., établissant le cahier des charges , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire de production

Les vignes se trouvent le long des côtes de Meuse, exposées principalement en plein est et situées à une altitude variant de 260 à d'altitude, sur les territoires délimités de quinze communes du département de la Meuse., du nord vers le sud : Trésauvaux, Combres-sous-les-Côtes, Herbeuville, Hannonville-sous-les-Côtes, Thillot, Saint-Maurice-sous-les-Côtes, Hattonville, Vigneulles-lès-Hattonchâtel, Billy-sous-les-Côtes, Creuë, Viéville-sous-les-Côtes, Heudicourt-sous-les-Côtes, Buxières-sous-les-Côtes et Buxerulles.

Géologie Le vignoble est implanté sur le talus bien exposé de la cuesta, qui est développé sur des marnes jurassiques (de l'Oxfordien). Les marnes sont elles-mêmes recouvertes d'éboulis calcaires provenant du front de côte sus-jacent, mêlés à des argiles issues de l’altération des marnes.

Climatologie

Encépagement Les cépages autorisés sont : le pinot noir NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. . et le gamay N pour les vins rouges ; l'auxerrois B, le chardonnay B, le pinot blanc B et le pinot gris G pour les vins blancs, rosé ou gris. Le pinot noir N est également autorisé pour les vins rosés et gris. Le cahier des charges ne donne aucun contrainte d'assemblage.

Dans la pratique, la répartition entre cépages est de 34 % en pinot noir N, 23 % en auxerrois B, 21 % en chardonnay et 13 % en gamay, le reste étant réparti entre les autres cépages..

Rendements Le rendement maximum fixé par le cahier des charges est 86 hectolitres par hectare pour les vins rouges et de 92 hectolitres par hectare pour les rosés, gris et blancs.

Les données des années récentes sont les suivantes :

Année côtes-de-meuse blanc superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2019 7,0 296 422020 7,8 285 372021 3,7 187 502022 9,4 631 672023 9,2 664 722024 12,6 744 59

Année côtes-de-meuse rouge superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2019 3,5 248 722020 3,0 117 392021 n.c. n.c. –2022 9,0 607 672023 7,8 462 592024 6,3 265 42

Année côtes-de-meuse rosés ou gris superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2019 2,8 173 612020 3,1 185 592021 2,6 199 772022 2,5 206 822023 2,8 201 722024 2,6 161 60 Les données du service des Douanes ne peuvent être publiées en-deçà d'un seuil de confidentialité. Pour cette raison, les données de production de rouge sont manquantes en 2021 (la production étant particulièrement basse cette année-là). En outre, les données étant publiées par cépage et par couleur, de nombreuses valeurs sont absentes des tableaux du service des Douanes en raison de valeurs de production trop petites ; il se peut donc que les chiffres rapportés dans les tableaux ci-dessus soient un peu sous-estimés.

Vins Le cahier des charges de l'IGP autorise la production de côtes-de-meuse rouges, rosés, gris et blancs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, ainsi que par la mention « primeur » ou « nouveau ».

Gastronomie

Les côtes-de-meuse blancs sont dotés d'une robe jaune d'or cristalline. Ils sont un peu fruités avec l’auxerrois et le pinot blanc, plutôt floraux et épicés avec le chardonnay ou structurés et gras avec le pinot gris. Ces vins sont principalement destinés à une consommation jeune, bien que certaines cuvées puissent être conservées plus longtemps. Ils accompagnent bien les fruits de mer et les poissons en sauce. La température de service recommandée est d'environ pour l'auxerrois, le pinot blanc et le pinot gris, et de pour le chardonnay.., donc frais, sans être glacé (un réfrigérateur est souvent vers ), car le froid anesthésie les parfums et le goût. Le simple fait de le verser dans son verre le réchauffe rapidement de plusieurs degrés. L'idéal pour maintenir le vin à bonne température est de servir la bouteille dans un seau rempli d'eau bien fraiche, ou d'un mélange d'eau et de glaçons.

Les côtes-de-meuse gris et rosés ont une robe couleur saumonée, voire . Ils sont légers et développent des arômes rappelant les petits fruits rouges ou les agrumes. Ils sont ronds, vifs et plutôt fruités en bouche, et ils accompagnent la quiche lorraine, les salades et les charcuteries. On les sert à .

Les côtes-de-meuse rouges ont une robe rubis et des reflets violets. Ils se caractérisent généralement par des arômes de fruits rouges, auxquels s’ajoutent quelques arômes épicés avec le vieillissement. En bouche la densité, la rondeur et les tanins sont présents. C'est un vin à boire sur une volaille rôtie ou du gibier. Il se sert à .

Liste de producteurs commercialisant Domaine de la Goulotte (famille Antoine)., à Saint-Maurice-sous-les-Côtes ; Domaine Léo-Paul Liénard à Creuë ; Domaine de Meussaumont, à Vigneulles-lès-Hattonchâtel ; Domaine Montgrignon (Renaud Pierson)site www.domaine-montgrignon.com, à Billy-sous-les-Côtes ; Domaine de Muzy (famille Liénard)Site www.domainedemuzy.fr, à Combres-sous-les-Côtes.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi Bibliographie . . .

Liens externes Site de l'INAO Site de la Chambre Régionale d'Agriculture Site du Vignoble des Côtes de Meuse

Articles connexes Côtes de Meuse Vin français bénéficiant d'une IGP

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