L'origan du Comtat, est une liqueur du Comtat Venaissin, produite à base de marjolaine.
Historique
Elle a été élaborée, vers 1870, par la Distillerie A. Blachère, une des plus anciennes de Provence, qui était alors installée à AvignonSite de la Distillerie A. Blachère.. Son créateur, Auguste Blachère, en fit rapidement l'un des digestifs les plus célèbres de France.
Actuellement installée à Châteauneuf-du-Pape, la distillerie utilise toujours comme base de sa liqueur, la marjolaine ainsi que plantes poussant sur le piémont du mont Ventoux. Outre ses qualités digestives, la liqueur semble avoir eu des qualités thérapeutiques, puisqu'elle se révéla efficace contre le choléra qui sévit à Avignon, de juin à juillet 1884.
Composition Elle nécessite, en plus de l'origan, une soixantaine de plantes cueillies sur le piémont du mont Ventoux. Leur macération, puis leur infusion, est suivie d'une distillation. La douceur de cette liqueur est obtenue grâce à l'adjonction de miel de ProvenceL'origan du Comtat..
Notes et références
Bibliographie .
Voir aussi Articles connexes Cuisine comtadine et vauclusienne Cuisine occitane Cuisine provençale Papaline d'Avignon
Liens externes L'origan du Comtat par Frédéric Zégierman
Catégorie:Boisson provençale Catégorie:Comtat Venaissin