mini|Potet-babka er ein type austeuropeisk potetpudding.
Potetpudding er ein pudding laga med potet som kan lagast som middagsrett eller til dessert. Ein variant er potetrand, der puddingen er steikt i randform.
Puddingen kan lagast av rå, rivne poteter eller kokte poteter som er moste eller rivne. Ofte brukar ein også egg i han. Middagspuddingar kan ha lauk, andre grønsaker, ost, brød og ulike krydder oppi. Dessertpuddingar kan ha sukker og fløyte.
Kokeboka til Hanna Winsnes frå 1846 har tre oppskrifter på søt potetpudding. Potetpudding blei tilrådd som middagsrett i Noreg på kurs og i aviser frå tidleg på 1900-talet og i krigsåra tidleg på 1940-talet.
Nokre variantar av potetpudding er potet-babka (polsk ) frå polsk og kviterussisk mattradisjon, kugel frå askenasisk tradisjon og kugelis eller frå Litauen.
Sjå òg Søtpotetpudding
Kjelder
Pudding Kategori:Puddingar