ヤマサ蒲鉾株式会社（ヤマサかまぼこ）は、兵庫県姫路市に本社を置く、蒲鉾をはじめとした魚肉練り製品を製造・販売している会社である。
概要 本社は夢前川中流の静かな谷間に位置し、その隣に、ショッピングコーナーやそば処を備えたかまぼこ工房夢鮮館かまぼこ工房夢鮮館がある。同じく本社に隣接した第一工場と第二工場では、蒲鉾製造工程を見学できるヤマサ蒲鉾株式会社 見学・体験。本社工場敷地内には多数の芝桜が植えられており、シーズン中に期間限定で夜間も公開されている。
かつては近海の播磨灘などに原材料を求めていたが、現在ではスケソウダラはアメリカ・ベーリング海産、ハモは中国産、イトヨリダイはタイ産など、広きにわたって仕入れている。またオーストラリアにも現地法人を設立するなど、活発に活動している。
地元兵庫県のサンテレビ・ラジオ関西・Kiss-FM KOBEでCMを流している。以前は関西テレビ『ノンストップゲーム』の提供スポンサーだった。また、以前関東地方でもニッポン放送でCMを流していた。
製品パッケージにはマスコットの「さっちゃん」のイラストが印刷されている。なお、ヤマサ醤油との混同を避けるためにロゴマークはサをデフォルメしたものではなくサそのものを使用している（ヤマサ醤油のロゴはサをデフォルメしており、傘の部分に上の文字が書かれている）。
愛知県豊橋市に本社を置く、ちくわをはじめとした魚肉練り製品を製造・販売しているヤマサちくわと社名・社章・事業内容が類似しており、ヤマサ蒲鉾もちくわを、ヤマサちくわも蒲鉾を製造・販売しているが、両社は全くの無関係である。千葉県銚子市に本社を置くヤマサ醤油とも無関係である。
主力商品 thumb|本社工場の全景 thumb|本社敷地内の店舗 thumb|本社工場の芝桜 蒲鉾 ちくわ 揚げ蒲鉾 カニ風味蒲鉾 グラタン こんにゃく ごぼう天
沿革 1916年（大正5年） - 兵庫県飾磨郡白浜町（現：姫路市白浜町）にて創業 1953年（昭和28年）3月 - 法人設立、ヤマサ蒲鉾有限会社に 1962年（昭和37年）8月 - 株式会社化 1984年（昭和59年）9月 - 兵庫県飾磨郡夢前町置本（現：姫路市夢前町置本）に第一工場が完成 1989年（平成元年）7月 - 第二工場完成。本社を姫路市白浜町から夢前町置本へ移転 1996年（平成8年）11月 - 雪彦温泉を営業開始 2004年（平成16年）5月 - かまぼこ工房夢鮮館が開業（食事処・同社製品販売など） 2013年（平成25年）4月 - 姫路市西二階町の西二階町商店街に無人のアンテナショップ「さっちゃんの家」を出店姫路のＰＲも 商店街に「さっちゃんの家」オープン（神戸新聞2013年4月25日）姫路の食品会社が無人アンテナ店－自社キャラ「さっちゃん」グッズ展開（姫路経済新聞2013年4月25日）。
営業所 東京営業所（品川区）
主な販売地域 近畿 東海 北陸 関東 台湾
関連会社 ヤマサ食品株式会社（兵庫県姫路市） 株式会社アサシヲ ヤマサ商事株式会社 株式会社海幸館（兵庫県姫路市） ヤマサ水産有限会社（兵庫県姫路市） ヤマサ木工有限会社（兵庫県姫路市） 有限会社名田商事
関連施設 かまぼこ工房夢鮮館 雪彦温泉
脚注
外部リンク
ヤマサ蒲鉾ホームページ
夢鮮館